Чӣ тавр фаҳмидан мумкин аст, ки тухм бад аст
Хушбахтона, якчанд роҳҳои оддии фаҳмидани он, ки тухмҳо бояд партофта шаванд. Инҳоянд панҷ аломати огоҳкунандаи беҳтарин, ки шумо бояд онҳоро эҳтиёт кунед.
- Тағйироти ранг ба амал омад
“Ҳатто пеш аз он, ки тухмро мешиканед, шумо метавонед доғҳои хокистарӣ ё сиёҳпӯст ва ҳалқаҳо дар пӯстро мушоҳида кунед” мегӯяд Лиза Стил , муаллифи “Fresh Eggs Daily” , продюсер ва мизбони ” Хуш омадед ба фермаи ман” ва мурғпарвари насли панҷум. “Ин тухм бад шудааст. Ба даруни он бактерия дохил шудааст.”
Агар шумо тухмро мешиканед ва бинед, ки ранги дарун каме паст шудааст, ин ҳам маънои онро дорад, ки он вайрон шудааст. “Сафеди тухм метавонад ба шарофати афзоиши номатлуби бактерияҳо ранги сабз ё “хомӯш” дошта бошад” мегӯяд Мелани Маркус , РД, як диетологи кулинарӣ аз минтақаи Шарлотти Каролинаи Шимолӣ. “Он инчунин метавонад ранги дурахшон дошта бошад.”
- Пас аз кафидан бӯи бад мебарояд
Бӯи нопок пас аз креккунӣ боз як нишонаи он аст, ки тухм аз давраи аввали худ гузаштааст. “Тухмҳои хуб бӯи нейтралӣ доранд, тухмҳои бад бӯйи турш ё газдор мешаванд” мегӯяд Маркус.
Стил илова мекунад: «Вақте ки шумо тухми пӯсидаро бори аввал бӯй мекунед, шумо онро мефаҳмед. Тухмеро, ки пас аз шикофтани он бад шудааст, хато нест. Агар шумо бӯи моҳӣ ё сулфурро ҳис кунед, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки тухм дигар барои хӯрдан хуб нест.”
- Матн ба таври иловагӣ slimy аст
Шумо инчунин метавонед бидонед, ки тухм бад аст, пас аз шикастани он ба сохтор диққат диҳед. Нора Кларк , ошпази қаннодӣ ва блогнависи ғизо мегӯяд, агар сафед ё зардии тухм хеле лоғар бошад, пас ин маънои онро дорад, ки вақти партофтани он расидааст .
- Тухм дар як стакан об шино мекунад
Ба шумо лозим нест, ки аввал тухмро бишканед, то бигӯед, ки оё рӯзҳои беҳтар дида мешавад. “Санҷиши шинокунанда як роҳи олии муайян кардани он аст, ки тухм пеш аз шикастан чандсола аст” мегӯяд Стил. “Ин ҳатман нишон намедиҳад, ки тухм пӯсида аст – дар асл тухмҳо ҳафтаҳо (ва ҳатто моҳҳо) ҳангоми дуруст нигоҳ доштан дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд – аммо имкони доштани тухми кӯҳна дар дохили онҳо бештар аз salmonella мебошад».
Барои санҷиши шиноварӣ, як шишаи шаффофро бо об пур кунед ва пас тухми худро бодиққат партоед, мефаҳмонад Стил. “Тухми хеле тару тоза ба поён ғарқ мешавад ва дар он ҷо менишинад” мегӯяд ӯ. “Бо синну соли тухм, ҳаво аз сӯрохиҳои пӯсти тухм ворид мешавад ва боиси он мегардад, ки тухм аз қаъри шиша боло равад.”
Пас аз чанд ҳафта, тухм қавитар мешавад ва дар ниҳоят дар шиша рост меистад. Аммо “то даме ки қаъри тухм ҳанӯз ба қаъри шиша мерасад, ман онро ҳанӯз тару тоза ва хӯрдан хуб меҳисобам” мегӯяд Стил.
Агар тухм ҳангоми ба як стакан об партофтани тухм шино кунад, пас шумо набояд тухмро танҳо барои бехатар будан нахӯред, мегӯяд Стил.
- Вақте ки шумо тухмро меҷунбонед, пошхӯрӣ вуҷуд дорад?
Ба ларзондани тухм омода шавед! Стил мегӯяд: “Яке аз роҳи фаҳмидани он, ки тухм тару тоза аст ё не, ин аст, ки онро ба гӯши худ нигоҳ доред ва такон диҳед”. “Агар шумо шунавед ё эҳсос кунед, ки дохили тухм ба ларза меояд, ин маънои онро дорад, ки тухм он қадар тару тоза нест.”
Ин маънои онро дорад, ки вақт аз гузоштани тухм гузаштааст, ки ҳаво ба тухм ва намӣ дар дохили он хориҷ шуда, халтаи ҳавоиро ташкил медиҳад, ки имкон медиҳад таркиби тухми боқимонда озодона дар дохили ниҳонӣ ҳаракат кунад, мефаҳмонад Стил.
